レシピ総数
200

【野菜ソムリエ】丸ごと万願寺炊き込みご飯

【野菜ソムリエ】丸ごと万願寺炊き込みご飯

野菜ソムリエ<鳥越よし子>考案レシピ。甘さと柔らかさが特徴の、ボリュームたっぷりの万願寺甘とうを、丸ごと炊き込みました。種も、ヘタもそのまま混ぜ込んでください。種の部分にも栄養がありますよ!

投稿者:京都府

材料(4人分)
  • 万願寺甘とう 6~8本
  • 米 2合
  • ツナ缶(オイル漬け) 小1缶
  • 水 適量
  • 塩こんぶ(細切り) 大さじ1(約6g)
  • すりごま(白) 大さじ1
  • (A)淡口しょうゆ 大さじ1
  • (A)酒 大さじ1
作り方
  1. 米は洗って炊飯器の釜に入れ、水位線より少な目の水加減をして30分程度おきます。
  2. 1に(A)とツナ缶のオイルを加えて水位線まで水加減をします。
  3. 2にツナと、ところどころ穴をあけた万願寺甘とうをのせて炊飯します。
  4. 炊き上がれば、こんぶとすりごまと塩を加えて混ぜ、茶碗によそいます。
コツ・ポイント
万願寺甘とうは、破裂を防ぐために、予め空気抜きのために穴を開けておいてください。お好みで、もみのりを点盛りにしていただいても結構です。

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