【野菜ソムリエ】賀茂なすのオーブン焼き
野菜ソムリエプロ＜澤井真佐代＞考案レシピ。賀茂なすを輪切りにし、オーブン焼きにしました。アンチョビの塩味、ミニトマトの酸味が賀茂なすの濃厚な旨味と絶妙にマッチ。とろ～り溶けたチーズも食欲をそそります。
投稿者：産品協会
- 材料（２人分）
-
- 賀茂なす １個
- ミニトマト 4個
- アンチョビフィレ 10～15ｇ
- ピザ用チーズ 50ｇ
- E.V.オリーブオイル 大さじ2
- ドライオレガノ 小さじ1/2
- 黒コショウ 少々
- 作り方
-
- 賀茂なすはヘタを切り、１センチ程の厚さの輪切りにします。
- ミニトマトはヘタを取り4等分のくし形切りに、アンチョビフィレは包丁でたたいておきます。
- オーブン皿にアルミホイル敷き、賀茂なすを並べ、E.V.オリーブオイルを振りかけます。
- 賀茂なすにアンチョビフィレ、ピザ用チーズ、ミニトマト、ドライオレガノの順に載せ200℃のオーブンで10分焼きます。
- 器に盛り、黒コショウをかけていただきます。
-
- 賀茂なすはヘタを切り、１センチ程の厚さの輪切りにします。
- コツ・ポイント
- 賀茂なすをあらかじめ水にさらす必要はありません。そのまま焼くことで旨味が凝縮されます。オーブンの代りにオーブントースターを使用する場合は焦げ付かないよう、アルミホイルをかぶせるなど調整しましょう。
- SHARE!
-
-
-
