【野菜ソムリエ】九条ねぎのパリパリピザ風
野菜ソムリエプロ＜倉橋美樹＞考案レシピ。九条ねぎは熱を加えると甘みが増す京都のブランド京野菜。餃子の皮で手軽に作るピザ風レシピは、蒸し焼きの九条ねぎとパリパリ皮の食感が絶妙。ビタミンB豊富で栄養面でも優れ、つい手が伸びる美味しさです。
投稿者：産品協会
- 材料（2人分）
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- 九条ねぎ １５０ｇ
- 餃子の皮（大判） ８枚
- トマトケチャップ 大さじ２
- ツナの缶詰（ノンオイル） １缶（７０ｇ）
- ピザ用溶けるチーズ ５０ｇ
- 作り方
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- 九条ねぎは、硬いところと柔らかいところに切り分け、それぞれを細い斜め切りにします。
- フライパンに餃子の皮を端が少しずつ重なるように７枚並べます。１枚は中心に置き、トマトケチャップをまんべんなく塗ります。
- ツナの水分を切って２に広げて載せ、１の硬いところを下に、上に柔らかいところを載せます。チーズを全体に散らします。
- ３に蓋をして中火でねぎがしんなりするまで７－８分、蒸し焼きにします。蓋を取って強火にし、皮がパリッとしたら火を止めます。
- 九条ねぎは、硬いところと柔らかいところに切り分け、それぞれを細い斜め切りにします。
- コツ・ポイント
- 九条ねぎを蒸し焼きにして甘さを引き出します。焼いてかりかりになった餃子の皮の食感が楽しく、九条ねぎ、その他の具材の旨味を受け止めてくれます。フライパンひとつでできる手軽さも魅力です。
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