万願寺シュウマイ
万願寺甘とうは、ピーマンのようなクセがなく、色もきれいで食べやすい野菜です。炊いたり、焼いたりするだけじゃなく、子どもと一緒に楽しく作れる料理にしたいと思い、このシュウマイを考えました。形がちょっと不ぞろいなB級品の万願寺でも、十分に美味しくできる一品です。
投稿者：ＪＡ京都にのくに
- 材料（4人分）
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- 万願寺甘とう（京都府産） 150ｇ
- 鶏ひき肉 200ｇ
- 豆腐(150ｇ) 1パック
- 玉ねぎ（京都府産） 50ｇ
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 小さじ1
- おろし生姜 小さじ1
- ポン酢 適量
- 万願寺みそ 適量
- 作り方
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- 万願寺甘とうのヘタを切り落とし、種ごと3㎝位に切り、フードプロセッサーでみじん切りにして水分を絞って、バットに入れておく。
- 鶏ひき肉、豆腐、みじん切りにした玉ねぎ、片栗粉、塩、おろし生姜をボールに入れ混ぜ合わせる。
- 好みにより30ｇから50ｇのボール状に丸め、1. の中にいれて周りに万願寺をつける。
- 蒸し器に入れ、15分蒸す。
- お好みで、ポン酢や万願寺みそでいただく。
- コツ・ポイント
- 万願寺の色がきれいに仕上がり、しっかり火も通るように、蒸し時間を工夫しました。また、タレもマヨネーズやケチャップなど色々試しながら、食べやすい味を探しました。
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