【野菜ソムリエ】金時にんじんのソテー
野菜ソムリエプロ＜倉橋美樹＞考案レシピ。金時にんじんの甘さを活かし、無駄なく（皮は剥かない）スパイスの香りをまとった、金時にんじんをより美味しく食べられるメニューを、と思い考案しました。仕上げにクルミやカシューナッツなどを砕いてあしらっても食感良くいただけます。
投稿者：産品協会
- 材料（２～３人分）
-
- 金時にんじん １本（１５０ｇ）
- 塩 少々
- Ev.オリーブオイル 大さじ１
- クミンシード 小さじ１／２
- 作り方
-
- 金時にんじんは皮目をよく洗い半分の長さに、更に皮ごと縦に放射状に食べやすい太さに切り、ラップで１本ずつくるみます。
- 電子レンジのトレイに全て並べ、６００Wで２分半～３分かけて取り出し、粗熱を取ってラップをはずします。
- フライパンにEv.オリーブオイルを入れて２を入れ、中火で焼き付けます。焼き色がついたら塩、クミンシードを振ります。
- クミンの香りが立ったら取り出して器に盛っていただきます。
- 金時にんじんは皮目をよく洗い半分の長さに、更に皮ごと縦に放射状に食べやすい太さに切り、ラップで１本ずつくるみます。
- コツ・ポイント
- クミン等のスパイスは熱を加えることで香りが立ちます。にんじんをこんがりと焼いた後にクミンを炒めて香りを立たせます。電子レンジ加熱は、にんじんに串がすっと入る程度の硬さに、にんじんの太さ、大きさ等により加熱時間を調整してください。
- SHARE!
-
-
-
