【野菜ソムリエ】伏見とうがらしとおじゃこ

【野菜ソムリエ】伏見とうがらしとおじゃこ

野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。伏見とうがらしを、おじゃこと共に甘辛炒めにしました。ごはんにピッタリ。お弁当にもおすすめです。暑い夏には、そうめんにのせても美味しいです！

投稿者：産品協会

京野菜，野菜ソムリエ

材料（作りやすい分量）

伏見とうがらし　１００ｇ
ちりめんじゃこ　３０ｇ
サラダ油　少々
A.酒　大さじ１
A.淡口しょうゆ　小さじ１
A.砂糖　ひとつまみ

作り方

伏見とうがらしは、軸の先を落とし、３等分程度の食べやすい長さに切ります。
フライパンにサラダ油を熱し、１を入れて炒めます。
ちりめんじゃこを加えて更に炒め、合わせたAを加えて水気がなくなるまで火にかけます。

コツ・ポイント: 伏見とうがらしは、軸の部分も、種もおいしくいただけます。甘めがお好みの場合は、砂糖を増やすか、みりんを加えていただいても結構です。

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