【野菜ソムリエ】京壬生菜のシンプルナムル
- 材料（２人分）
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- 京壬生菜 １／２袋（１００ｇ）
- 塩 ひとつまみ
- ごま油 大さじ１
- 白煎りごま 小さじ１
- 作り方
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- 京壬生菜は根本の砂までよく水洗いし、ざっくり茎と葉が分かれるように７～８ｃｍ長さに切ります。
- 茎を耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００W・１分）にかけます。
- 2の上に葉を広げて載せ、ラップをかけて電子レンジ（６００W・１分）にかけます。
- 3を取り出し、水気をしっかりきって、さらにペーパータオルで水気を取ります。
- 4をボウルに移し、塩とごま油を全体にまわしかけて混ぜ、ごまを振っていただきます。
- 京壬生菜は根本の砂までよく水洗いし、ざっくり茎と葉が分かれるように７～８ｃｍ長さに切ります。
- コツ・ポイント
- 京壬生菜の美味しさを活かした、味付けは塩とごま油のみで仕上げるシンプルなナムルです。だからこそ、ごま油と塩は上質なものを使うとより美味しさが際立ちます。京壬生菜のしゃきしゃき感を残すため、熱の入れすぎに注意しましょう。
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