【野菜ソムリエ】万願寺甘とうの素麺つゆ
野菜ソムリエプロ＜倉橋美樹＞考案レシピ。甘く肉厚で柔らかな万願寺甘とうを使い、暑い夏でも食べやすく、ビタミン類も補給できるさっぱりとした素麺だれに仕立てました。
投稿者：産品協会
- 材料（2人分）
-
- 万願寺甘とう ６本（１２０g）
- みょうが ２本
- 大葉 ３枚
- 天かす 適量
- ごま油 大さじ１
- 塩 ひとつまみ
- 素麺つゆ（希釈したもの） ２００ml
- 素麺 ４束
- 作り方
-
- 万願寺甘とうはヘタを取り、小口切りにします。みょうがも小口切り、大葉は細切りにします。
- フライパンにごま油を熱し、万願寺甘とうを入れて塩を振り、３～４分炒めます。みょうがを加えてさっと炒め合わせます。
- ２を火からおろし、粗熱をとって大葉の細切り、天かすと共に素麺つゆに混ぜます。
- 素麺を表示通りに茹でて水にとって冷やし、３のつゆでいただきます。
- コツ・ポイント
- ごま油で小口切りにした万願寺甘とうを炒め、夏野菜の薬味のほか天かすを混ぜることでコクを出します。素麺つゆだけでなく、ご飯に混ぜてもおいしくいただけます。
- SHARE!
-
-
-
