【野菜ソムリエ】京 夏ずきんカナッペ
野菜ソムリエプロ＜川添智未＞考案レシピ。そのまま枝豆として食べ、余ったら一手間加えて小粋なおつまみにアレンジ。身近な材料で簡単にできて、ビールにもワインにも合います。
投稿者：産品協会
- 材料（３人分）
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- 京 夏ずきん １２０ｇ（サヤごと）
- タマネギみじん切り ２０ｇ
- バター ２０ｇ
- マヨネーズ 大さじ２
- 粉チーズ 大さじ１
- カレー粉 少々
- 粗挽き黒コショウ 少々
- バゲットかリュスティック 薄切り１２枚
- 作り方
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- 京 夏ずきんは塩（分量外）を入れた熱湯で４分ほど茹でます。
- 豆をサヤから出して刻み、その上に麺棒かすりこぎを転がして豆を粗く押しつぶします。
- ２にタマネギを混ぜ、黒コショウ以外の調味料をすべて加えて練り混ぜます。
- 薄く切ったバゲットに３を塗りつけ、黒コショウを振ります。グリルまたはオーブントースターでこんがり焼きます。
- コツ・ポイント
- お好みでおろしニンニクをプラスしてもグッド。パンは食パンよりフランス系のほうがカリッとした食感を楽しめて、もっちりした食感の京 夏ずきんとの相性も良くなります。
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