【野菜ソムリエ】伏見とうがらしアヒージョ
野菜ソムリエプロ＜倉橋美樹＞考案レシピ。辛みがほとんどなく甘みが強い伏見とうがらしは、長さ10～20cmの細長い品種。焼く・煮る。揚げる等、様々な料理に使え、「きごしょう」と呼ばれる佃煮にも用いられます。
投稿者：産品協会
- 材料（２人分）
-
- 伏見とうがらし ８本（約５０ｇ）
- カマンベールチーズ １個（９０ｇ）
- ニンニク １片
- ベーコン ２０ｇ
- オリーブオイル ６０ｍｌ
- 作り方
-
- 伏見とうがらしはヘタを取り除き、包丁で数か所切れ込みを入れます。ニンニクはみじん切り、ベーコンは粗みじん切りにします。
- カマンベールチーズは包丁で放射状、６等分に半分の高さまで切れ目を入れます。
- スキレットまたは小型のフライパンに、オリーブオイルと１・２を入れて弱火にかけます。
- ６～７分火にかけ、ふつふつと沸騰してニンニクの香りが立ち、チーズと伏見とうがらしが柔らかくなったら、火からおろします。
- 伏見とうがらしにチーズをからめながらどうぞ。お好みでパンにのせて食べてもおいしいです。
- コツ・ポイント
- 伏見とうがらしは皮が薄いため火の入りがとても早く、火を入れすぎると食感を損なうので、 召し上がる直前に作るようにしましょう。スキレットやフライパンは熱くなりますので、やけどにはご注意ください。
- SHARE!
-
-
-
