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ホウレンソウとほたるいかのワサビあえ

ホウレンソウとほたるいかのワサビあえ

おかずにも、おつまみにもぴったり

投稿者:JA京都

材料(4人分)
  • ホウレンソウ 200g
  • ハタケシメジ 80g
  • 卵 1個
  • ほたるいか(ゆで) 100g
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • だし汁 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 練りワサビ 小さじ1
作り方
  1. ホウレンソウを湯通ししてから十分に水気を絞り、3cmくらいの長さに切る。
  2. ハタケシメジの石突きを取り除き、食べやすい大きさに切ったものを、ゆでてからザルにあげる。
  3. 卵を薄焼きにし、太めの錦糸卵を作る。
  4. Aの材料を混ぜ合わせて作ったワサビじょうゆで、1.2.3.とほたるいかをあえる。
コツ・ポイント

・ホウレンソウは食感が残るように、さっとゆでるのがポイントです。
・ワサビじょうゆは食べる直前に作ってあえましょう。ワサビの香味が利いた仕上がりになります。
・ワサビの代わりにからし、練りゴマ等でもおいしくいただけます。

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