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522

キャベツとひき肉の卵あんかけ

キャベツとひき肉の卵あんかけ

投稿者:JA京都

材料(4人分)
  • 春キャベツ(普通のキャベツでもよい) 1/4玉
  • ショウガ 20g
  • あいびきミンチ 200g
  • 植物油 大さじ1
  • 塩 少々
  • 水 800cc
  • 白だし 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ3(A)
  • 水 大さじ2(A)
  • 卵 2個
作り方
  1. キャベツは食べやすい大きさのざく切りにして、ショウガはすりおろす。
  2. フライパンを中火で温めて油をひき、あいびきミンチを炒める。肉の色が変わってきたら(1)を加えて炒め、塩で味を整えて火を止め皿に盛る。
  3. 鍋に湯を沸かし、白だしとしょうゆ、ショウガを加え、Aの水溶き片栗粉を少しずつ加えてダマにならないようによく混ぜる。
  4. 卵をときほぐし、中火にかけたままの(3)に少しずつ注ぎ、卵が浮き始めたらゆっくり箸で回す。
  5. (2)に(4)をかける。
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