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522

衣笠風タケノコどんぶり

衣笠風タケノコどんぶり

投稿者:JA京都

材料(2人分)
  • 水煮タケノコ 1個(約160g)
  • ネギ 50g
  • 出汁 100cc
  • きび砂糖 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ2
  • 卵 4個
  • ご飯 320g
作り方
  1. 水煮タケノコは穂先4cmほどをカットして縦半分に切り、さらに縦向きの薄切りにする。根本の部分は厚み5mm程度のいちょう切りにする。
  2. ネギは斜め切りにする。
  3. 鍋に出汁ときび砂糖、しょうゆを入れて中火にかけ、(1)を加えてひと煮立ちしたら、(2)のネギと溶きほぐした卵を加えてゆっくりとかき混ぜる。
  4. 器にご飯を盛り、(3)をかける。
コツ・ポイント

部位によって切り方を変えます。

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