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壬生菜の豆腐サラダ

壬生菜の豆腐サラダ

投稿者:JA京都

材料(2人分)
  • 壬生菜 80g(約1/2袋)
  • 塩昆布 10g
  • 梅干し(種を抜いたもの) 6g
  • ごま油 大さじ2
  • 豆腐(充填タイプ) 160g
  • かつお節 適量
作り方
  1. 壬生菜は1.5cmの長さに切り、塩昆布と和えてしばらく置く。
  2. 壬生菜が少ししんなりしてきたら、刻んだ梅干しとごま油を混ぜ合わせ、そこへ豆腐を入れて崩しながら混ぜ合わせる。
  3. 器に盛り、かつお節をかける。
コツ・ポイント

水切りや裏ごしせず、箸で崩しながら混ぜます。

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