レシピ総数
522

紫ずきんとニンジンのサラダ

紫ずきんとニンジンのサラダ

投稿者:JA京都

材料(2皿分)
  • 紫ずきん(莢付き) 80g
  • ニンジン 1本
  • 塩 ひとつまみ
  • プロセスチーズ 30g
  • オリーブ油 大さじ2
  • レモン汁 大さじ2
  • ハチミツ 大さじ1
  • イタリアンパセリ 少量
作り方
  1. 紫ずきんは塩(分量外) 10gでもみ、沸騰した湯(湯1?に30gの塩を加える・分量外)で約6分ゆでる。ざるにあけて冷まし、実を取り出す。
  2. ニンジンは細切りにし、塩を振って少ししんなりさせる。
  3. プロセスチーズは1cm角に切る。
  4. (1)(2)(3)をボウルで合わせ、オリーブ油、レモン汁、ハチミツで和える。
  5. 器にニンジンを山高に盛り、その周りに紫ずきんとチーズを盛り、イタリアンパセリを飾る。
コツ・ポイント

お湯がグラグラ沸いているところに入れます(約6分)

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