くわいの田楽
投稿者：ＪＡグループ京都
- 材料（４人分）
- くわい…８個
- 材料が浸かる程度のだし汁
- 酒…少々
- みりん…少々
- 塩…少々
- 薄口醤油…少々
- 砂糖…少々
- 田楽味噌
- 作り方
- くわいの皮をむき水でさらしたあと串が通るまでゆでる。
（この時くちなしの実をガーゼに包んで入れると色がきれいになる） - １を酒・みりん・塩・薄口醤油・砂糖を合わせただし汁でじっくり弱火で煮る。
- ２を半分に切ってお好みの田楽味噌をぬる。
- くわいの皮をむき水でさらしたあと串が通るまでゆでる。
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