レシピ総数
522

黒豆の煮豆

黒豆の煮豆
材料(4人分)
  • 黒豆…200g

  • 三温糖…160g
  • 醤油(濃ロ)…大さじ1
  • 塩…小さじ1/2
  • 重曹…小さじ1弱
  • 80℃の湯…800ml
  • 鉄材(古釘など)…1本
作り方
  1. 黒豆を洗って、ザルにあけ水切りします。
  2. 古釘は、洗ってガーゼに包んでおきます。
  3. 圧力鍋の中に、Aの材料を入れてよく溶かしておきます。
  4. 3の鍋の中に黒豆を入れ、蓋は軽くして、一晩浸しておぎます。(豆の膨らみ具合を確認し、不充分なら浸す時間を長くする。)
  5. 圧力鍋の蓋をしっかり閉じて火にかけます。
  6. 5分位で沸騰するので、すぐ火を弱め、シュルシュルと「弁」が回る程度に火加減しながら、15分程煮て、火をとめ、そのまま冷めるまで置いてから釘を取り出します。
  7. 煮汁とともに器に移して頂きます。(出来上がりの煮豆は450g程度になります。) .
SHARE!
LINEシェアボタン
Xシェアボタン
Facebookシェアボタン