レシピ総数
526

京こかぶの即席漬け

京こかぶの即席漬け

かぶの葉も皮も捨てずにもう一品

投稿者:JAグループ京都

材料(2人分)
  • 京こかぶの皮 … 2個分
  • 京こかぶの葉 … 1/4個分
  • 昆布 … 5cm
  • 塩 … 5~10ml
  • 七味唐辛子 … 少量
  • しょうゆ … 適量
作り方
  1. 京こかぶの皮はせん切りにし、葉は細かい小口切りにする。
  2. 昆布は水でふやかして、せん切りにする。
  3. 1、2と塩をビニール袋に入れてよくかき混ぜ、できるだけ空気を抜いて袋の口を結び、重石をして3時間ほどおく。
  4. 3を袋から出し、水気をしっかりと絞ってさっと洗い、塩加減を確認する。
  5. 4を器に盛り、七味唐辛子をかけ、しょうゆを添える。
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