レシピ総数
526

京こかぶそぼろあんかけ

京こかぶそぼろあんかけ

しっかり煮含めたかぶをたっぷりのそぼろあんで包んで

投稿者:JAグループ京都

材料(2人分)
  • 京こかぶ … 2個
  • 鶏挽き肉 … 50g
  • ゆず(黄) … 1/4個
  • だし汁 … 300ml
  • 酒 … 50ml
  • 水溶き片栗粉(片栗粉1:水2) … 30ml

  • みりん … 20ml
  • 砂糖 … 20ml
  • 薄口しょうゆ … 20ml
作り方
  1. 京こかぶは葉を1cmの長さに切り、皮を厚目にむき、4等分のくし形に切る。
  2. 1のかぶをさっと水で洗い、だし汁に入れて火にかける。[
  3. かぶに火が通ったら、Aを入れる。
  4. 鶏肉に酒を入れて混ぜ、鍋に入れて火にかけそぼろにする。
  5. 2のかぶを煮含めたら1の葉を入れて火を通し、さらに3のそぼろを入れ、水溶き片栗粉を入れて沸騰させあんを作る。
  6. 器にかぶを盛って、上から4のあんをかけ、ゆずの皮をせん切りにしてのせる。
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