レシピ総数
526

伏見とうがらしと豚肉の味噌炒め

伏見とうがらしと豚肉の味噌炒め
材料(4人分)
  • 伏見とうがらし…200g
  • 豚バラ肉薄切り…200g
  • たまねぎ…150g(中1/2個)
  • サラダ油…大さじ1
  • 調味料… 八丁味噌大さじ4
  • 砂糖…大さじ1.5
  • だし汁…50ml
  • みりん…大さじ2
  • 薄口醤油…小さじ0.5
作り方
  1. 伏見とうがらしはへたを取り、縦に割って種を取り、食べやすい大きさに切る。
  2. 豚バラ肉薄切りは3~4cm幅に切り、たまねぎは5mmの薄切りにする。
  3. 鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらたまねぎを入れて炒める。
  4. 3に1の伏見とうがらし、味噌、砂糖を加えて炒める。
  5. 4にだし汁、みりんを加えて全体にからめ、強火で汁気が少し残る程度まで炒め煮にし、仕上げに薄口醤油を加えて器に盛り付ける。
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