レシピ総数
526

京こかぶのアチャラ漬け

京こかぶのアチャラ漬け
材料(4人分)
  • 京こかぶ  800g(約4個)
  • 人参    1/3をさらに縦半分
  • 赤唐辛子  2本
  • 昆布    少々
  • 塩     一つまみ
  • ★酢    大さじ6
  • ★砂糖   大さじ3
  • ★塩    少々
作り方
  1. 京こかぶは頭とおしりを切り落とし、皮をむいてスライサーで薄切りにする
  2. 人参も皮を向いて半月状にスライサーで薄切りにする
  3. 1.2をボールに入れて一つまみの塩でもむ
  4. 小さく切った昆布、種を取って輪切りにした赤唐辛子、★の調味料をボールに入れてよく混ぜる
  5. 砂糖が溶けたら3をよく絞ってボールに入れて混ぜる
  6. 半日程漬け置き、味がなじんだら完成
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