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522

賀茂なすと豚肉の炒め物

賀茂なすと豚肉の炒め物
材料(4人分)
  • 賀茂なす    3個
  • 豚肉薄切り   200g
  • しょうが    半片
  • サラダ油    適量
  • 酒       大さじ1
  • しょう油    大さじ2
    (しょう油の代わりに味噌でもOK)
  • みりん     大さじ1
  • 砂糖      お好みで少々
  • 塩・コショウ  少々
作り方
  1. 賀茂なすは食べやすい大きさに切り、水にさらす。
  2. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・コショウをふっておく。
  3. しょうがは細切りにする。
  4. 賀茂なすの水分を切り、素揚げにする。
  5. フライパンにサラダ油を入れ、しょうがを炒める。香りが出てきたら、豚肉を炒める。
  6. 5.に4.の賀茂なすを加え、酒・しょう油・みりん・砂糖で味を調える。

※お好みで、しょう油の代わりに味噌をからめてもおいしいです。

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