京山科なすゼリー
- 材料(4個分)
- 京山科なす 1個
- 砂糖 大さじ4
- レモン汁 大さじ2
- 水 300ml
- ★粉ゼラチン 5g
- ★水 50ml
<あく抜き用>
- 塩 小さじ1/2
- 水 400ml
- 作り方
- あく抜き用の塩水をつくる。
- 京山科なすの皮を厚めにむき、1cm角に切り、あく抜き用の食塩水に15分間つける。
- 水50mlに粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
- 鍋に水気を切った2.のなす、砂糖、レモン汁、水を入れて10分煮る。
- 火を止めて、3.のゼラチンを入れて溶かす。
- 粗熱を取り、冷蔵庫または冷凍庫で冷やし固めて出来上がり。