レシピ総数
526

最優秀賞 京都の牛乳、万願寺甘とう入りイタリアンコロッケ

最優秀賞 京都の牛乳、万願寺甘とう入りイタリアンコロッケ

【おかずに込めた想い、工夫した点】
牛乳とじゃがいもを煮詰めコロッケの生地にし、ごはんと合うように少し濃い目の味つけにしました。

投稿者:JAグループ京都

材料(4人分)

★印:京都府産

  • ★万願寺甘とう     2~3本
  • じゃがいも       4個
  • 合い挽き肉       100g
  • 玉ねぎ         1/2個
  • ★牛乳         1.5カップ
  • とろけるチーズ     40g
  • 塩コショウ       適量
  • 油           大さじ1
  • 揚げ油         適量

A

  • ケチャップ       大さじ3
  • ウスターソース     大さじ2

  • 卵           2個
  • 米粉          適量
  • パン粉         適量

ソース

  • ケチャップ       大さじ3
  • レモン汁        大さじ1
作り方
  1. じゃがいもの皮をむき、0.5㎝幅のいちょう切りにし、水につけてアクを取る。小さい鍋に牛乳とじゃがいもを入れ火にかけ、柔らかくなったら火からおろし、マッシャーでつぶし、塩コショウで味を調える。
  2. 玉ねぎをみじん切り、万願寺甘とうを1.5㎝角に切る。フライパンに油を引き、合い挽き肉を炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、万願寺甘とうを入れ、さらに炒める。Aを加え水分が飛ぶまで煮詰める。
  3. 1に2を混ぜ、8等分に成形し、中にとろけるチーズを入れ、米粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180度の油で4分揚げる。
  4. 器にソースを敷き、コロッケを盛り付ける。
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