レシピ総数
526

ガパオ風そうめん

ガパオ風そうめん
材料(2人分)
  • そうめん…2把
  • 麺つゆ(そうめん用ストレート)…200ml
  • 豚ひき肉…100g
  • ナス…2本
  • 赤ピーマン…2個
  • バジル…12枚
  • サラダ油…大さじ1

A

  • ニンニク…小さじ1/2
  • ショウガ…小さじ1/2
  • 甜面醤(てんめんじゃん)…小さじ2
  • 豆板醤(とうばんじゃん)…小さじ1と1/2
  • 豆鼓醤(とうちじゃん)…小さじ1

 

  • ナンプラー…大さじ2
  • 砂糖…小さじ2
  • レモン汁…1個分
作り方
  1. ナスは縦に5mm幅の千切り、赤ピーマンは縦に5mm幅の千切りにする。ニンニクとショウガはみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を入れ熱し、豚ひき肉をよく炒め、Aを全て入れ、さらに中火で2~3分炒める。
  3. (2)にサッと素揚げしたナスと赤ピーマン、ナンプラー、砂糖を加え強火で1分ほど炒め、仕上げにざく切りにした半量のバジル、レモン汁を加え混ぜ合わせる。
  4. ゆでたそうめんを器に盛り、つゆを張り、上に(3)を盛り付け、残りのバジルを散らし出来上がり。
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