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レンコンと豚バラ肉のオイスターソース炒め

レンコンと豚バラ肉のオイスターソース炒め
材料(4人分)
  • 豚バラ肉スライス…200g
  • レンコン…8枚
  • タマネギ…1個
  • ニンジン…1/2本

合わせだれ

  • 水…100ml
  • ガラスープ…小さじ1/2
  • 料理酒…大さじ2
  • 砂糖…大さじ1
  • しょうゆ…小さじ2
  • オイスターソース…大さじ1と1/2

 

  • サラダ油…大さじ2
  • ニンニク、ショウガみじん切り…各小さじ1/2
  • ごま油…小さじ1
  • 水溶き片栗粉…大さじ3
作り方
  1. 豚バラ肉スライスは3等分に切る。レンコンは下ゆでし、5mmの厚さ8枚に切る。タマネギは半分に切り1cm厚にカットし、ニンジンは短冊切りにしておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)の豚バラ肉スライスをしっかりと炒め取り出す。
  3. 同じフライパンにニンニク、ショウガ、レンコン、タマネギ、ニンジンを入れ中火で4~5分ほど炒め、(2)を戻し、合わせだれの材料を入れ、強火にしてさらに3、4分炒める。
  4. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を鍋肌から回し出来上がり。
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