1. ホウレンソウは硬めにゆで、４～５ｃｍの長さに切る。
2. ハムは２ｃｍ角に切る。ネギは小口切り、ショウガはみじん切りにする。
3. Ａを合わせる。かたくり粉は同量の水でとく。
4. フライパンに油を熱し、ネギ、ショウガを炒め、ホウレンソウ、ハム、カニ、Ａを入れ約２分煮る。
5. 牛乳を加え、ひと煮立ちしたら、水溶きかたくり粉でとろみをつけて出来上がり。

※ホタテやカキを入れてもよく合います。