レシピ総数
526

キクナとマイタケの吉野煮

キクナとマイタケの吉野煮
材料(2人分)
  • キクナ 100g
  • マイタケ 1パック
  • 鶏もも肉 100g
  • 水溶きかたくり粉 適量
  • 練りわさび 少々
  • ユズの皮(千切り) 少々

A

  • だし 1/2カップ
  • 酒 小さじ2杯
  • みりん 小さじ2杯
  • しょうゆ 小さじ2杯
作り方
  1. キクナはゆでて水に取り、水気を絞って3cmに切る。マイタケは小分けにする。
  2. 鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。
  3. 鍋にAを煮立て、(2)を加えて中火で2~3分、マイタケを加えてさらに2分ほど煮て、鶏とマイタケを取り出す。
  4. 水溶きかたくり粉を煮汁に加え、とろみがついたら火を止める。
  5. 鶏とマイタケを盛り、キクナを煮汁にくぐらせてから盛りつける。煮汁をかけ、ユズの皮をのせ、わさびを添えてできあがり。
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