レシピ総数
526

ミニシュークリーム

ミニシュークリーム
材料(6個分)
  • イチゴ 適量

<生地>

  • 米粉 40g
  • サラダ油 大さじ2
  • たまご 1個
  • 水 50g

<カスタードクリーム>

  • 卵黄 2個
  • 砂糖 30g
  • 無塩バター 10g
  • 牛乳 200cc
  • 米粉 20g
作り方

<生地>

  1. 水とサラダ油を鍋に入れ、火にかける。沸騰したら火を弱め、米粉(40グラム)を入れる。
  2. 弱火で1分ほど混ぜ合わせ、火からおろす。
  3. 割りほぐした卵黄を3~4回に分けて加えながら泡だて器で混ぜ合わせる。
  4. オーブンシートを引いた天板の上にスプーンで直径5㎝ほどの山型になるように生地を置いていく。
  5. 生地に霧吹きで水をかけ、200度のオーブンで20分焼く。

<カスタードクリーム>

  1. 大きめの耐熱ボウルに卵黄、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせ、米粉と牛乳を加えて混ぜる。
  2. 6に軽くラップをかけ、電子レンジの600wで1分加熱する。
  3. 加熱した7を泡だて器で混ぜ、とろみがでるまで4回程繰り返して加熱する。
  4. 火が通り、とろみがついたら無塩バターを加えて混ぜ合わせ、ラップを密着させて冷やす。
  5. 焼きあがって粗熱のとれたシュー皮にカスタード、イチゴをはさんで完成♪
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