レシピ総数
522

さっぱり!キュウリの梅肉和え

さっぱり!キュウリの梅肉和え
材料
  • キュウリ 150g
  • 長芋 150g
  • ちくわ 2本
  • 梅干し 30g
  • 大葉 2枚
  • 塩 小さじ1

  • 水 500ml
  • 酢 大さじ1
作り方
  1. ヘタを落としたキュウリに塩をまぶして板ずりし、流水で洗い流す。長芋は皮をむき、アクを抜くために5分程度酢水(材料A)につける。
  2. (1)で野菜の下処理ができたら、それぞれ3~5cmの長さで短冊切りする。
  3. ちくわは縦半分に切り、(2)と同じ長さになるようにナナメに切る。
  4. 梅干しの種を取りだし、果肉がペースト状になるまで包丁でたたく。
  5. ボウルでキュウリ、長芋、ちくわ、梅肉を混ぜ合わせる。
  6. 盛り付ける際に、千切りにした大葉をのせて完成。
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