レシピ総数
522

3層の抹茶チーズケーキ

3層の抹茶チーズケーキ
材料(4人分)
  • クリームチーズ 200g
  • ヨーグルト 400g
  • 粉ゼラチン 6g
  • 牛乳 30g
  • グラニュー糖 70g
  • ホワイトチョコレート 40g
  • 生クリーム 120g
  • クッキー 100g
  • バター 40g
  • 抹濃 12g
  • 水 25g
作り方
  1. ヨーグルトを水切りする。
  2. クッキーを砕き、溶かしたバターを加えて、混ぜ、型に敷く。160℃のオーブンで18分間クッキーを焼く。
  3. クリームチーズを柔らかくなるまで練る。
  4. (3)に水切りしたヨーグルトを入れ、グラニュー糖を40g入れてさらに混ぜる。
  5. 生クリーム95gにホワイトチョコレートを入れて湯煎で溶かす。同時に牛乳30gとゼラチン5gも湯煎で溶かしておく。
  6. (4)に溶かした生クリームとホワイトチョコレートを入れてダマにならないようによく混ぜる。
  7. (6)に溶かしておいたゼラチンを入れてさらに混ぜ、濾す。
  8. 層にする為(7)を180g程分けておく。
  9. (7)に抹濃を7g振るって混ぜる。
  10. 型に入れて、1時間程冷やしておく。
  11. 冷やしておいた型に、2層目の分けておいた180gを入れて均等にし、さらに1時間程冷やしておく。
  12. 水5gとゼラチン1gを混ぜて湯煎で溶かしておく。
  13. 鍋にグラニュー糖30g、水20g、抹濃5gを入れて火にかける。沸騰したら一旦火を止め、生クリーム25gを入れて混ぜ合わせる。
  14. (12)を入れて混ぜ、濾す。
  15. 型に3層目入れて、均等にして、ラップをかけて6時間以上冷蔵庫で冷やして置いて完成。
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