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526

京みず菜のお好み焼き

京みず菜のお好み焼き

定番の料理をいつもと違う食材で

投稿者:JA京都

材料(4人分)
  • 京みず菜 1袋(200g)
  • 豚肉(薄切り) 200g
  • やまのいも(なければナガイモ)  30g
  • 小麦粉 150g
  • 卵 2個
  • 水 300ml
  • 桜えび 50g
  • お好み焼きのソース 適量
  • マヨネーズ 適量
  • サラダ油 少々
  • かつお節、青のり、紅しょうが 少々
作り方
  1. 京みず菜を2cm、豚肉を5cmの長さに切り、やまのいもはすりおろしておく。
  2. 小麦粉、卵、水をボウルに入れてよく混ぜる。
  3. (2)に京みず菜、やまのいも、桜えびを加えてよく混ぜ合わせる。
  4. 温めておいたフライパンにサラダ油をひき、(3)をのせる。
  5. その上に豚肉をまんべんなくのせて、ふたをする。
  6. 1分程経過したら、ひっくり返す。表面に茶色くこげ目が付いたら、皿に移す。
  7. ソースとマヨネーズをかけ、お好みでかつお節、青のり、紅しょうがを盛り付ける。
コツ・ポイント

・ 京みず菜のシャキシャキとした食感を残すために、焼く時は火が通りすぎないように注意しましょう。
・ やまのいもはたっぷり入れるとふわっとした食感が生まれ、厚みも出ます。

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