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万願寺でソーセージ

万願寺でソーセージ

【第4回おかずレシピコンテスト 優秀賞】
ソーセージ感を出すために色々試して、春巻きの皮に落ち着きました。

投稿者:JAグループ京都

材料(4人分)
  • 万願寺甘とう…10本
  • 豚ミンチ…400g
  • 玉ねぎ…1個
  • 塩麹…大さじ2
  • 甘酒…大さじ1
  • 片栗粉…大さじ1
  • オールスパイス…少々
  • 春巻きの皮(小サイズ)…1袋
  • 水…適量
  • サラダ油…適量
作り方
  1. 万願寺甘とうはみじん切りにし、玉ねぎはすりおろす。
  2. 豚ミンチに塩麹、甘酒、片栗粉、オールスパイスを入れ、手早く混ぜる。
  3. 2に玉ねぎ、万願寺甘とうを入れ、混ぜ合わせる。
  4. 3を50gずつ棒状にしてラップにくるむ。
  5. フライパンに水を入れ沸騰させ、4を入れ、弱火にして15分ほどゆがく。
  6. 5をフライパンから取り出し、春巻きの皮に包み、フライパンで焼いて完成。
コツ・ポイント

【審査長からのコメント】

春巻きの皮を使ってソーセージ仕立てにしたおかず料理です。中はジューシーで外はパリパリ。豚肉の旨味・食感・油脂分が最大限に引き出されてました。アクセントに塩麹や甘酒が使われており、オールスパイスの香りがバッチリです。炊き立てごはんのおかわり必須です。ご家庭でも簡単に出来るので是非お試しください。

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