万願寺でソーセージ
- 材料(4人分)
- 万願寺甘とう…10本
- 豚ミンチ…400g
- 玉ねぎ…1個
- 塩麹…大さじ2
- 甘酒…大さじ1
- 片栗粉…大さじ1
- オールスパイス…少々
- 春巻きの皮(小サイズ)…1袋
- 水…適量
- サラダ油…適量
- 作り方
- 万願寺甘とうはみじん切りにし、玉ねぎはすりおろす。
- 豚ミンチに塩麹、甘酒、片栗粉、オールスパイスを入れ、手早く混ぜる。
- 2に玉ねぎ、万願寺甘とうを入れ、混ぜ合わせる。
- 3を50gずつ棒状にしてラップにくるむ。
- フライパンに水を入れ沸騰させ、4を入れ、弱火にして15分ほどゆがく。
- 5をフライパンから取り出し、春巻きの皮に包み、フライパンで焼いて完成。
- コツ・ポイント
【審査長からのコメント】
春巻きの皮を使ってソーセージ仕立てにしたおかず料理です。中はジューシーで外はパリパリ。豚肉の旨味・食感・油脂分が最大限に引き出されてました。アクセントに塩麹や甘酒が使われており、オールスパイスの香りがバッチリです。炊き立てごはんのおかわり必須です。ご家庭でも簡単に出来るので是非お試しください。