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526

納豆と肉との炒めもの

納豆と肉との炒めもの

【第4回おかずレシピコンテスト JA京都府女性協会長特別賞】
匂いが嫌で、納豆が大の苦手な夫に、消化の良いたんぱく質、ビタミンBの多い健康食品を是非とも、食して欲しいと考えました。

投稿者:JAグループ京都

材料(4人分)
  • 納豆…2パック
  • 合い挽き肉…120g
  • エリンギ…2本
  • 油揚げ(小)…2枚
  • オクラ…2本
  • サラダ油…大さじ2
  • 酢…適量

A

  • 醤油…大さじ2
  • コチュジャン…大さじ2
  • 味噌…大さじ2
  • 砂糖…大さじ1

 

  • ニンニク(おろし)…大さじ1
作り方
  1. 油揚げとエリンギは素焼きにして、揚げは短冊切り、
  2. エリンギは食べやすいサイズに手で裂く。
  3. 納豆はさっと洗い、ザルに上げる。オクラはさっとゆで
  4. 小口切りにする。
  5. 鍋に油を熱し、肉をほぐしながら炒め、1と2の納豆
  6. に酢を適量まぶして炒めAを加え、ざっくりと混ぜる。
  7. 火を止め、粗熱がとれたらオクラを合わせ、盛りつける。
    ◎オクラの代わりに春菊やわけぎでも◎
    ◎酢味噌(味噌40g、酢大さじ1.3、砂糖大さじ1.5、だし汁を少々)で和えても美味しいです。
コツ・ポイント

【審査長からのコメント】

好き嫌いの多い納豆を使用され食べやすくしたおかず料理です。豚肉と油揚げの脂分が納豆の臭みを上手く消し、コチュジャン・味噌のバランスが絶妙な味わいです。納豆を1度洗うなど調理法が工夫されていて面白く簡単に作れるお料理でした。

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