材料（２人分）

• 花菜　100g
• キンカン　２個
• ジャガイモ　中３個(約250g)
• リンゴ酢　50ml
• はちみつ　30g
• しょうゆ　小さじ1/2
• からし　２g
• 塩　１つまみ

作り方

1. 花菜は食べやすい大きさに切って、さっとゆでて冷水にとり、絞って水気を切る。
2. キンカンは半分に切って、はちみつに浸ける。
3. ジャガイモは皮付きのまま芽を取り除き、食べやすい大きさに切る。170℃に温めた植物油（分量外）で竹串がすっと通るくらいに揚げる。
4. リンゴ酢、（2）のはちみつ、しょうゆ、からしを混ぜ合わせてマリネ液を作り、塩で味を調える。
5. マリネ液に（3）のジャガイモを入れて混ぜ合わせ、味をなじませる。食べる直前に（1）の花菜を加えて和える。
6. 器に（5）を盛り（2）のキンカンをのせる。

コツ・ポイント

花菜をマリネ液とあわせるのは食べる直前