【野菜ソムリエ】丸ごと万願寺炊き込みご飯
野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。甘さと柔らかさが特徴の、ボリュームたっぷりの万願寺甘とうを、丸ごと炊き込みました。種も、ヘタもそのまま混ぜ込んでください。種の部分にも栄養がありますよ！
投稿者：京都府
- 材料（4人分）
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- 万願寺甘とう ６～８本
- 米 ２合
- ツナ缶（オイル漬け） 小１缶
- 水 適量
- 塩こんぶ（細切り） 大さじ１（約６ｇ）
- すりごま（白） 大さじ１
- （A）淡口しょうゆ 大さじ１
- （A）酒 大さじ１
- 作り方
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- 米は洗って炊飯器の釜に入れ、水位線より少な目の水加減をして３０分程度おきます。
- １に（A）とツナ缶のオイルを加えて水位線まで水加減をします。
- ２にツナと、ところどころ穴をあけた万願寺甘とうをのせて炊飯します。
- 炊き上がれば、こんぶとすりごまと塩を加えて混ぜ、茶碗によそいます。
- コツ・ポイント
- 万願寺甘とうは、破裂を防ぐために、予め空気抜きのために穴を開けておいてください。お好みで、もみのりを点盛りにしていただいても結構です。
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