鶏肉とごぼうのコッテリ煮
- 材料（４人分）
-
- ごぼう(綾部産) １本
- 人参（綾部産） 1/2本
- 鶏むね肉 1枚
- 炒り黒ゴマ 適量
- ごま油 大さじ1
- 添え野菜(キャベツ、ブロッコリー、トマト等) 適量、 適量
- 煮汁 中華スープの素 小さじ1に水カップ１
- A (練りごまペースト 大さじ4、薄口しょうゆ・酒 各大さじ2、砂糖・みりん 各大さじ1/2)
- 下ごしらえ (酢 少々・生姜薄切り・酒 各適量)
- 作り方
-
- ごぼうはたわしで洗い乱切りにして、酢少々入れて下茹で。人参も乱切り。鶏肉は下ごしらえの材料を加えた沸騰した湯で茹でて、一口大に切る。
- ごま油を熱したフライパンに、ごぼう、人参を炒め、スープを加え、柔らかくなったら肉とAを加えて煮る。
- 茹でた添え野菜を添えて、２を盛り黒ゴマをかける。
- ごぼうはたわしで洗い乱切りにして、酢少々入れて下茹で。人参も乱切り。鶏肉は下ごしらえの材料を加えた沸騰した湯で茹でて、一口大に切る。
- コツ・ポイント
- ごぼうをたわしで洗って香りや成分を生かし、切り方も歯ごたえのある切り方を工夫しました。
- SHARE!
-
-
-
