秋ナスのナッツだれあえ
- 材料（４人分）
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- 秋ナス ２本
- おくら ２本
- 片栗粉 適量
- 八丁味噌 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ２
- すりごま 大さじ１
- ナッツ類 適量
- 作り方
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- 八丁味噌、砂糖、みりん、酒、すりごま、ナッツ類を全て鍋に入れ、火にかけながら混ぜ合わせる。
- ナスは乱切りして片栗粉をつけ、油でから揚げにする。
- おくらは縦半分に切り、油で素揚げにする。
- ２,３を皿に盛り付け、１をかけ完成。
- コツ・ポイント
- 八丁味噌にナッツを入れることによって、歯ごたえも楽しめるように工夫しました。
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