なすの酢鶏
- 材料（４人分）
-
- なす 大４個
- 鶏むね肉 ２００ｇ
- 塩麹 大さじ１
- 片栗粉 適量
- 米油 大さじ４
- 酢 大さじ２
- みりん 大さじ２
- しょうゆ 大さじ２
- 作り方
-
- 鶏むね肉をひと口大に切り、塩麹に10分程つけておく。なすは乱切りにする。
- 酢、しょうゆ、みりんを合わせておく。鶏むね肉は片栗粉にまぶしておく。
- フライパンに油を入れ、熱して鶏肉を炒めて取り出す。
- 続けてなすを炒め、油がまわったら3を入れ、炒め合わせてフタをして少し蒸し焼きにする。酢、しょうゆ、みりんの調味料を回し入れとろみが付けばよい。
- コツ・ポイント
- 鶏むね肉を塩麹で下ごしらえをしておくと柔らかくジューシーな味になります。
- SHARE!
-
-
-
