夏野菜と丁子麩の酢味噌和え
- 材料（４人分）
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- 丁子麩 ８個
- きゅうり（久御山町） ２本
- プチトマト（久御山町） ８個
- みょうが（久御山町） ２本
- 塩 小さじ１
- 白みそ 大さじ３
- 砂糖 大さじ１
- 酢 大さじ２
- 和からし 小さじ１
- 作り方
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- 丁子麩を食べやすい大きさに切って水で戻し、水気を絞る
- きゅうりを薄切りにし、塩を振っておく
- プチトマトを洗ってへたを取り、半分に切る
- みょうがを４等分位に縦に切る
- きゅうりを揉んで絞っておく
- 丁子麩ときゅうりを合わせておき、食べる直前に白みそ、砂糖を合わせて、プチトマトとみょうがを加えて盛り付ける
- コツ・ポイント
- トマトと酢味噌を合わせてみました
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