お手軽 ナスのかばやき丼
- 材料（4人分）
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- ナス 2個前後
- 玉子 3-4個
- 青じそ 少々
- 甘辛醤油 みりん、醤油、砂糖、粉だし少々でお好みの味付けに
- 白ごま 少々
- 油 少々
- 作り方
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- ナスは縦半分に切り、切込みを細かく入れ、水に入れてアク抜きをしておく。玉子は塩を少々入れ、錦糸卵を作る。
- フライパンに油を入れ、ナスを蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
- ナスがやわらかくなれば、甘辛醤油を入れ、染み込ます(ナスの上からかける)。丼鉢にご飯を半分入れ、錦糸卵をちらし、その上にご飯を入れる(サンドする)。
- ナスは半分に切り(そのままでもいい)、ご飯の上に乗せ、残りの醤油をまわしいれる。玉子、青じそ、白ごまを振りかける。
- コツ・ポイント
- たれの味付けはお好みで…
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