万願寺とうがらしのえびミンチ詰め
- 材料（４人分）
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- 万願寺とうがらし（太めの物） 6本（約200ｇ）
- むきエビ ２００ｇ
- カニかまぼこ ５０ｇ
- 片栗粉 大さじ２
- 塩コショウ 少々
- 油 大さじ２
- ケチャップ 大さじ３
- 醤油 小さじ１
- 水 ５０ｃｃ
- 作り方
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- 万願寺とうがらしは茎の所を多めに切り取り、種をとって筒状にする。むきエビは小さく切り包丁でたたく。カニかまぼこは細かくさいて包丁でたたく。
- たたいたエビとカニかまぼこをボールに入れ、塩こしょうをして片栗粉を入れてこね、万願寺とうがらしに詰める。
- フライパンに油を熱し、返しながら焼く。焼き目が付いたら水50㏄を入れ、フタをして3分蒸し焼きにする。ケチャップ、しょうゆを入れて汁が少なくなるまで転がしながら焼き、汁をからめる。
- 1本を3つに切り、お皿に盛る。残った汁をかける。
- コツ・ポイント
- 万願寺とうがらしの緑色に映える色を中に詰めようとむきエビにしました。
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