京地鶏の栗炒め
我が家では大好評の「鶏肉のカシューナッツ炒め」のカシューナッツを切らしていたので、茹で栗で代用したところ、「鶏肉のカシューナッツ炒め」を超える味となりました。
投稿者：ＪＡ京都市
- 材料（４人分）
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- 鶏もも肉 400g
- ピーマン ２個
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/2本
- 茹で栗 15個
- ★おろし生姜 少々
- ★醤油 大さじ２
- ★オイスターソース 大さじ２
- ★砂糖 大さじ１
- ★酒 大さじ１
- ★水 大さじ３
- ★片栗粉 小さじ１
- ＃醤油 大さじ１
- ＃酒 大さじ１
- ＃片栗粉 適量
- 作り方
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- 一口大に切った鶏肉を＃の醤油と酒でもみ込み、＃の片栗粉をまぶす。
- 熱したフライパンで1の鶏肉を焼き、一旦皿に取り出す。
- 食べやすい大きさに切った野菜を炒め、しんなりしたら2の鶏肉、茹で栗を加える。
- ★の合わせ調味料を絡め、軽く炒める。
- コツ・ポイント
- 生栗を一旦冷凍、冷凍した生栗を5分程熱湯に浸け、鬼皮・渋皮を剝きました。大変剥きやすかったです。また、時短したい場合、野菜を薄めにカットします。
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