長いもと豆腐のふわふわ揚げ
- 材料（４人分）
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- 長いも 400g
- 豆腐（もめん） 350g
- ちくわ ４本
- Ⓐにんじん 50g
- Ⓐしいたけ ４個（50g）
- Ⓐねぎ 40g
- 卵 １個（Lサイズ）
- コンソメ顆粒 ６g
- ブラックペッパー ４g
- 片栗粉 150ｇ
- こめ油 適量
- 作り方
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- 豆腐を水切りしておく。ちくわを縦半分に切って薄切りにする。
- Ⓐの材料を粗みじん切り（５mm程度）にし、にんじんは皿に入れ、電子レンジ600ｗで１分30秒加熱する。
- ボールに長いもをすりおろし、1の豆腐を手でつぶして入れる。
- 3に2、ちくわ、卵、片栗粉、コンソメ、ブラックペッパーを入れ混ぜる。
- こめ油を熱し、スプーンで4をすくって丸く落とし、こんがり色づくまで揚げる。
- コツ・ポイント
- にんじんを電子レンジで加熱しやわらかくしておく
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