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黒豆きんつば

黒豆きんつば

あん作りだけで40分、全ての工程で3時間はかかりますし、炊く間は焦げないようゆっくり混ぜ続けなければなりません。

投稿者:JA京都

材料(10個分)

あん

  • 黒豆 200g
  • 砂糖 200g

  • 白玉粉 10g
  • 小麦粉 40g
  • 水80cc
  • 砂糖 適量
作り方
  1. 黒豆を一晩水に浸け、吸水させる。
  2. 小豆でつぶあんを作るのと同様の手順で黒豆を炊き、あんを作る。
  3. 冷めたら5個分くらいの長方形に整える。
  4. 冷凍してから切り分ける。
  5. よく溶いた皮の液をあんに一面ずつ付け、ホットプレートで焼く。(皮は焼き上げる10~15分前に作って寝かせておくと良い)
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