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三色おはぎ

三色おはぎ

投稿者:JA京都

材料(50コ分)
  • もち米 7合
  • うるち米 3合
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ2
  • きな粉 50g
  • 青のり 20g
  • つぶあんまたはこしあん 適量(小豆8合分)
作り方
  1. 前日までにあんを炊いておく。
  2. 普通の水加減で、砂糖・塩を加えて米を炊く。
  3. 炊き上がったごはんをすりこぎでついてつぶす。
  4. (3)を人肌ぐらいの温度まで冷ます間に、きなこと青のりの中身用にあんをまるめておく。
  5. ごはんを丸めたものにあんをまぶし、ふきんで形を整える。きなこ・青のりは、ごはんであんを包み、きなこ、青のり等をそれぞれまぶす。
コツ・ポイント

・ごはんは粘り気が出るまでつぶすが、少し粒が残るくらいがよい。

・ごはんを炊く時に砂糖と塩を入れると冷めても固くなりにくい。

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