春菊の梅肉和え

春菊の梅肉和え

急なおもてなしにも重宝する、さっぱりおひたし。

投稿者：ＪＡ京都

材料（4人分）

春菊　400g
梅干し（梅肉）　2～3個
花かつお　少々
しょう油　適量

作り方

春菊はゆでてしっかりと湯切りをした後に、2～3cmの長さに切る。
（1）と梅肉を混ぜ合わせ、上から花かつお、しょう油をかける。

コツ・ポイント: 春菊の湯がき過ぎに注意しましょう。春菊のさわやかな香り、葉や茎のそれぞれの食感が損なわれます。

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