ソラマメあん
三色おはぎで使用するソラマメあんです。
投稿者：ＪＡ京都
- 材料（出来上がり約200g）
- さやから出したソラマメ 250g
- 砂糖 35～50g
- 塩 少々
- 水 25cc
- 作り方
- お湯を沸かした鍋に塩を入れ、さやから出したそら豆を柔らかく茹でる。
- 柔らかくなったら皮をむき、スピードカッターにかけてつぶす。
- ペースト状になったソラマメに水と砂糖を2～3回に分けて入れ、練り上げる。
- コツ・ポイント
ソラマメはゆで上げてすぐに冷水にとることで色鮮やかになる。
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