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丹後砂丘かんしょと若鶏手羽の甘辛煮

丹後砂丘かんしょと若鶏手羽の甘辛煮

丹後砂丘かんしょのホクホクの食感と、若鶏手羽の旨みが好相性

投稿者:JA京都

材料(4人分)
  • 丹後砂丘かんしょ 500g
  • 若鶏手羽 12本
  • 長ネギ 1本
  • ショウガ 1片
  • サラダ油 大さじ2
    (調味料)
  • 酒 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
作り方
  1. 丹後砂丘かんしょは皮付きのまま大きめの乱切りにして、15分程水にさらし、水気を切っておく。
  2. 手羽は、味が染みやすいように、裏側の骨に沿って切れ目を入れる。
  3. 長ネギは5cmにぶつ切りにし、ショウガは薄切りにしておく。
  4. フライパンでサラダ油を熱し、手羽を両面こんがりと色が付くまで焼く。
  5. (4)に(1)(3)を加えて軽く炒める。
  6. (5)に水(1カップ)と調味料を入れてふたをして、煮汁がなくなるまで中火で15~20分煮る。
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