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丹波高原ねぎと黒豆のパウンドケーキ

丹波高原ねぎと黒豆のパウンドケーキ

色鮮やかなふんわりパウンドケーキ

投稿者:JA京都

材料
  • 米粉 250g
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 丹波高原ねぎ 1束(100g)
  • 無調整豆乳 約280ml
  • 黒豆煮 約50g
    (A)
  • オリーブ油 80ml
  • 砂糖 大さじ4
  • 塩 小さじ1/3
作り方
  1. ネギはゆでて水気を切り、豆乳100mlといっしょにミキサーにかける。その後、計量カップに移し330mlになるように残りの豆乳を加えて、混ぜ合わせる。
  2. 黒豆煮は半分弱を飾り用に取り分けておく。
  3. ボウルに米粉とベーキングパウダーを入れてよく混ぜる。
  4. Aと(1)(2)を別の容器でよく混ぜて、2/3の量を(3)に加えてよく混ざったら残りを加え、再びよく混ぜ合わせる。
  5. クッキングシートを敷いた型に(4)を入れ、取り分けておいた黒豆煮を飾り、170℃のオーブンで約35分焼く。
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